Resep Sambal Rawon Surabaya yang Bikin Ketagihan

Alkisahnews.com – Resep sambal rawon Surabaya adalah salah satu inovasi yang dilakukan untuk lebih memvariasikan rasa dari sebuah rawon. Seperti yang Anda ketahui bahwa rawon merupakan kuliner lezat yang bisa terbuat dari beberapa bahan seperti daging ayam, kambing dan sapi.

Seperti yang Anda ketahui bahwa kuliner khas Jawa Timur khususnya Surabaya ini memiliki peminat yang sangat banyak sehingga dengan adanya sambal rawon ini orang-orang bisa menikmati rawon dengan cara yang berbeda.

Baca Juga : Resep Bumbu Rawon Untuk 100 Orang

Resep Sambal Rawon Surabaya Ala Rumahan

Untuk membuat sambal rawon khas daerah Surabaya bisa Anda lakukan dengan cara yang mudah. Karena disini Anda hanya membutuhkan beberapa macam bahan-bahan yang tentunya bisa Anda temukan dengan mudah di sekitar Anda.

Oleh karena itu kali ini kami akan memberikan cara untuk membuat sambal rawon asli khas Surabaya. Bahan yang diperlukan :

• 2 cabai merah, tanpa biji, potong-potong
• 15 cabai rawit (kerat-kerat agar tidak meletus saat digoreng)
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 2 siung bawang merah
• Satu buah tomat berukuran sedang
• 1/4 sendok teh terasi
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya :

• Tumis semua cabai, tomat, dan bawang sampai layu.
• Tiriskan.
• Kemudian haluskan bersama dengan terasi, gula, dan garam.
• Tumis lagi dan tambahkan 50 ml air. Biarkan hingga airnya menyusut.
• Jika sudah, lalu tuang dalam mangkuk sambal, dan siap untuk di sajikan.

Simak Juga : Bumbu Rawon Daging Sapi Jawa Tengah

Membuat Sambal Rawon dengan Varian Lain

Selain itu, sambal rawon khas dari Surabaya juga memiliki varian rasa lainnya yang juga diminati oleh banyak orang yakni samba rawon terasi yang juga memiliki keunikan rasa yang tidak kalah lezatnya dengan sambal rawon di atas. Berikut ini adalah cara pembuatannya.

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 g daging sapi
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Kaldu
• 1/2 sendok teh jinten
• Tauge (rendam air panas sebentar)
• 2 batang daun bawang
• 3 daun serai geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• Bumbu giling
• 4siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 buah kluwek (rendam isinya dengan air panas)
• 1 cm kunyit bakar
• Sambal terasi (giling tangan)
• Cengkeh merah dan cabai keriting secukupnya
• 1 terasi bulat bakar
• Satu buah tomat
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah

Simak Juga : Resep Bumbu Rawon Istimewa

Cara membuatnya :

• Langkah yang pertama harus Anda lakukan adalah didihkan air.
• Lalu masukkan daging masak sebentar.
• Kemudian angkat daging dan potong-potong kecil. Sisihkan.
• Air rebusan bisa ditambahkan kembali.
• Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi.
• Masukkan semua daun, lengkuas, dan potongan daging sebelumnya.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan.
• Masak kembali sampai bumbu meresap.
• Tambahkan garam dan kaldu. Sisihkan.
• Siapkan mangkok, masukkan taoge, siram kuah.
• Taburkan potongan daun bawang.
• Sambal: rebus sebentar bahan sambal, kecuali terasi.
• Setelah itu giling tangan semua bahan.
• Masukkan terasi tambahkan garam dan kaldu kemudian sisihkan.
• Selesai. Sambal rawon terasi yang Anda buat kini sudah bisa di santap sebagai pelengkap rasa dari makanan yang sedang Anda makan.

Tentunya masih ada banyak lagi resep untuk membuat sambal rawon khas dari Surabaya yang ada seperti sambal rawon jeruk limau yang memiliki kesegaran pada rasa sambalnya yang membuat sambal tersebut di sukai oleh banyak orang sehingaa sangat cocok di sajikan dalam berbagai macam acara.

Membuat sambal rawon dapat Anda lakukan di rumah dengan melakukan implementasi rasa yang dirasa cukup sesuai dengan apa yang Anda inginkan untuk membuat sebuah sambal rawon khas Surabaya ini. (SA)

Baca Juga : Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya