Resep Ayam Kecap Khas Cina

Jumpa lagi di kategori Resep. Kali ini kami akan berbagi menu masakan berupa resep ayam kecap khas Cina. Silahkan simak dan ikuti penjelasan informasi di bawah ini.

Ini Resep Ayam Kecap Khas Cina

Ayam Kecap – Celupkan ayam utuh yang gelap dan halus ke dalam campuran kecap. Anda juga bisa mencoba mencelupkannya dengan bumbu jahe dan daun bawang.

Bahan-Bahan Yang Perlu Disiapkan

• 3 seperempat paha ayam, sekitar 2 pon
• 2 inci jahe, kupas dan tumbuk halus
• 4 siung bawang putih, haluskan halus
• 2 butir bawang merah dipotong menjadi 2 inci
• Adas bintang 2
• 1 batang kayu manis, panjangnya sekitar 2 inci
• 1 tanggal manisan, opsional
• 1 cangkir kecap
• 1/2 cangkir kecap hitam
• 1 sendok makan anggur mawar Cina, atau anggur Shaoxing
• 3 lada putih bertitik
• 4 oz. gula kristal
• 4 gelas air
• DIP jahe dan sisik kecil:
  • 1 ons jahe, kupas, tumbuk dan cincang
  • 1 butir bawang merah, potong tipis-bulat
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak

Petunjuk Proses Pembuatan

Untuk menyiapkan saus jahe dan daun bawang, masukkan jahe, daun bawang, garam dan bubuk sup ayam ke dalam mangkuk kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan hingga mulai berasap. Tuang minyak ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Menyisihkan.

Masukkan semua bahan (kecuali ayam) ke dalam panci yang dalam dan rebus selama 15 menit dengan api besar. Masukkan ayam ke dalam panci dan masak dengan api besar selama sekitar 10 menit. Kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit. Matikan api dan biarkan ayam terendam dalam campuran kecap selama beberapa jam agar tidak berasa. Potong ayam kecil-kecil, potong kecil-kecil, dan sajikan segera dengan saus celup. (Ayam kecap biasanya dimakan dingin atau pada suhu kamar.)

Catatan Yang Perlu Diperhatikan

Beberapa saus kedelai hitam lebih gelap dari yang lain. Saya menggunakan kecap gelap Kimlan, yang tidak terlalu gelap, jadi saya menggunakan 1/2 cangkir. Jika kecap Anda sangat gelap, gunakan lebih sedikit. Saya sudah makan daging Dongbo terbaik di sebuah restoran di Shanghai.

Mereka menggunakan kurma kering untuk membuat campuran kecap. Manisan kurma memberikan rasa manis yang lembut dan alami pada sup dan semur dan banyak digunakan dalam masakan Kanton. Jika tidak tersedia, itu opsional. Simpan campuran kecap. Telur kecapnya enak.

Tambahkan beberapa telur rebus ke dalam campuran kecap dan rendam semalaman, dan Anda akan merasakan beberapa telur kecap Cina yang enak (telur yang diasinkan). Anda juga bisa menggunakan campuran kecap untuk membuat tahu; tumis tahu lalu rendam dalam kecap.

Nah, itu tadi gambaran umum atau sederhana tentang Resep Ayam Kecap Khas Cina. Semoga pembaca mudah mengerti dan mengikuti langkah dan cara di atas.

Sumber: rasamalaysia.com

Baca juga: Resep Ayam Kecap Bagian Sayap